Ba Ba Rang Muối là món ăn rất ngon và phổ biến với rất nhiều thực khách và gia đinh. Hôm nay Nhà Hàng Ba Ba Ao Quê sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện làm món Ba Ba rang muối tại nhà một cách chi tiết và chắc chán các bà nội chợ sẽ thấy món Ba Ba Rang Muối rất dễ làm và làm sẽ rất ngon.
Nguyên liệu món Ba Ba Rang muối bao gồm:
Ba Ba (mua thịt baba tại đây)
Hỗ hợp bột chiên : Bột năng, bột chiên, bột sư tử
Nước Sạch
Nước táu : Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, đường trắng, rượu, gừng, sả, sa tế
Dầu ăn
Hướng dẫn làm nước Táu:
Một cân Ba Ba chúng ta cần chuẩn bị 2 lít nước để làm nước táu
- Cho 2 lít nước vào nồi để làm nước táu cho 1 kg Ba Ba. Đun sôi lên
- Sả, gừng đập dập.
- Sate, tiêu, muối, đường, mỳ chính, nước mắm, cho vào đun sôi nhỏ lửa đun trong khoảng 15 – 20 phút.
- Vớt hết bã sả bỏ đi
- Cho ba ba đã làm thịt vào nước táu nhúng khoảng 5 phút rồi vớt ra.
Làm bột muối: Cho 1 lạng gạo nếp trộn với 1 lạng đậu xanh và 1/3 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê mì chính trộn đều với nhau xay thành bột muối.
Các làm bột chiên: Cho 1/2 cốc nước vào cùng với 1 lang bột năng và 2 lạng bột chiên khuấy đều.
Hướng dẫn cách thịt Ba Ba
Các bạn xem chi tiết Cách sơ chế baba
Bắt đầu làm Ba Ba Rang Muối.
- Ba ba cho vào nồi nước táu để khử tanh và cho ngấm gia vị, Ba ba sau khi táu cho vào hỗn hợp bột chiên sao cho thịt ba ba được phủ đều một lớp bột mỏng có độ kết dính.
- Đun sôi dầu ăn và cho Ba Ba đã trộn bột và chiên khoảng 5 đến 7 phút khi thấy thịt ba ba có màu vàng tươi và có độ giòn bạn vớt ra, Rắc bột muối sóc đều và rắc hành khô lên trên.
Yêu cầu món ăn: Ba Ba phải vàng, thịt bên trong phải mềm và vừa gia vị.
Nước Chấm: bột canh và nửa quả chanh
Mời bạn xem thêm:
Công dụng của baba
Baba om chuối đậu
Baba xào gừng
Nơi mua baba thịt uy tín, chất lượng