Từ xa xưa, yến sào đã được sử dụng rộng rãi như là một loại thức ăn vô cùng quý hiếm và bổ dưỡng tại Trung Quốc. Từ thời Trung Hoa cổ đại, yến sào được coi là chất dinh dưỡng tốt nhất từ thiên nhiên mà chỉ các gia đình hoàng tộc mới có đặc quyền để tiêu thụ. Với những kĩ thuật hiện đại ngày nay, yến sào đã trở thành một mặt hàng phổ biến hơn, do đó nhiều người đã có cơ hội được trải nghiệm cũng như tận hưởng những lợi ích mà vật phẩm này mang lại. Những lợi ích về mặt y học của tổ yến vẫn luôn được đánh giá cao bởi các bác sĩ Trung Quốc cũng như các bác sĩ phương Tây.
Trong “Ben Cao Gang Mu”, một tác phẩm về dược liệu y học được đánh giá cao của Trung Quốc, yến sào được nhắc đến như là một loại thuốc tuyệt vời để nuôi dưỡng phổi, thận, dạ dày và lá lách, cân bằng khí của cơ thể con người, chữa suy nhược cơ thể, và ngăn chặn các cơn ho, làm tan đờm. Ngoài ra yến sào còn giúp bổ sung dưỡng chất, làm đẹp da, thúc đẩy sự thèm ăn, giúp ngủ ngon, giấc ngủ sâu hơn.
Trong y học phương Tây, yến sào được xem là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Trong yến sào có chứa các khoáng chất, protein, axit amin, carbonhydrates, v.v.. Các chất này rất cần thiết trong việc tăng cường sức khỏe cơ thể con người. Một chất quan trọng khác cũng được tìm thấy trong yến sào – đó là yếu tố tăng trưởng biểu bì giúp tăng trưởng tế bào con người. (Các bạn lưu ý việc tái tạo tế bào là rất quan trọng trong việc sống còn của con người. Đối với người còn trẻ việc tái tạo tế bào diễn ra nhanh và dễ dàng hơn. Việc này sẽ tỉ lệ nghịch với số tuổi của chúng ta. Có nghĩa khi chúng ta già đi, việc tái tạo tế bào diễn ra chậm hơn và khó khăn hơn. Và đến lúc các tế bào không thể tái tạo được nữa đồng nghĩa với cái chết).
Hãy cùng tìm hiểu thêm về yếu tố tăng trưởng biểu bì
Yếu tố tăng trưởng biểu bì (Epidermal growth factors – EGF), cùng với glycoproteins, tạo ra một số protein trong tổ yến. Việc phát hiện ra các yếu tố tăng trưởng biểu bì đã đem lại giải Nobel cho Stanley Cohen và Rita Levi-Montalcini vào năm 1986. EGF đóng vai trò cực kì hiệu quả trong việc kích thích tăng trưởng, tái tạo và sửa chữa tế bào. Nó còn có thể thúc đẩy hệ thống miễn dịch và trao đổi chất cho cơ thể cũng như tăng cường mối liên hệ giữa các tế bào và khí oxy giúp chống lão hóa cho cơ thể. EGF làm tăng quá trình phục hồi da hư tổn đồng thời kích thích và làm trẻ hóa da vô cùng thần kì. Do đó, phụ nữ ở mọi lứa tuổi sử dụng yến sào đều đặn trong một thời gian dài sẽ nhận thấy các vết nhăn, vết chân chim, đốm nâu (đồi mồi) đều được cải thiện rõ rệt đồng thời làn da sẽ được dưỡng ẩm do đó trở nên bóng mịn, đàn hồi, hồng hào hơn.
Những thành phần chính quan trọng khác trong yến sào
Các chất khác được tìm thấy trong yến sào chủ yếu là các khoáng chất, protein, axit amin, và carbohydrates, tất cả đều có tác dụng tích cực đối với cơ thể con người và chủ yếu là có thể hòa tan trong nước, giúp việc hấp thu nhanh và dễ dành hơn. Các khoáng chất được tìm thấy trong tổ yến chủ yếu là canxi, natri, kali, sắt, magiê, kẽm, iốt, và phốt pho. Chúng có thể tăng cường các chức năng của cơ thể như sự phát triển của da, cơ, xương, cũng như chức năng của các cơ quan nội tạng như: hệ tuần hoàn, hệ thống thần kinh.
Có 5 loại axit amin có thể được tìm thấy trong yến sào: hai axit amin không thiết yếu - axit aspartic, acid glutamic, và praline, và 2 axit amin thiết yếu - threonine và valine. Chúng rất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể của chúng ta và có thể thúc đẩy khả năng miễn dịch.
Một nghiên cứu gần đây ở Nhật Bản cũng tiết lộ rằng chiết xuất yến sào có chứa đặc tính chống bệnh cúm và cho rằng nó có thể là một nguồn protein tuyệt vời giúp chống lại các virus cúm.
Sau đây là những lợi ích lớn từ các thành phần trong tổ yến
Yếu tố tăng trưởng biểu bì (EGF): EGF giúp kích thích sự phân hạch và nhân giống của các tế bào khác nhau, thúc đẩy phân chia tế bào của cơ thể, sửa chữa tổn thương da ở tốc độ cao, và đẩy nhanh việc chữa lành vết thương do phẫu thuật hoặc do chấn thương.
Ngoài ra nó còn làm cho da trở nên mịn màng, làm trẻ hóa làn da lão hóa, mang lại độ bóng và độ đàn hồi cần thiết cho da.
Protein: Protein cung cấp các axit amin thiết yếu cần thiết để hỗ trợ trong việc xây dựng và duy trì các mô cơ thể, do đó các protein giúp xây dựng và tăng trưởng của các mô.
Photpho: Photpho góp phần vào sự phát triển của xương.
Canxi: Canxi giúp xây dựng và hỗ trợ sự phát triển của xương và răng.
Sắt: Sắt là thành phần quan trọng nhất của các tế bào máu, nó mang oxy đến tất cả các bộ phận của cơ thể để giúp sản sinh năng lượng của cơ thể.
Sắt cần thiết cho việc sản xuất hemoglobin (1 dạng protein trong các tế bào máu có trách nhiệm mang oxy đến các mô.
Sắt cũng cần thiết cho việc sản xuất myoglobin (1 dạng protein giúp cung cấp oxy cho các cơ bắp)
Magnesium: Magnesium giúp hấp thụ và duy trì canxi.
Magnesium góp phần vào quá trình chuyển hóa năng lượng cũng như việc duy trì độ bền chắc của xương và răng.
Kẽm: Kẽm là 1 nguyên tố cần thiết cho sự tăng trưởng của cơ thể.
Sau đây là một số lợi ích tóm tắt của yến sào
1) Kích thích sự tái tạo tế bào và kích thích sự tăng sinh của tế bào gốc nhưng không phải tế bào ung thư
2) Tăng cường khả năng miễn dịch
3) Chống lão hóa; trẻ hóa làn da và duy trì sự trẻ trung của làn da
4) Tăng biểu bì tăng trưởng Factor (EGF) để thúc đẩy tăng trưởng của các tế bào da
5) Hỗ trợ xương vững chắc
6) Cải thiện thị giác
7) Là 1 chất chống oxy hóa tuyệt vời
8) Nhanh lành vết thương
Dùng yến sào thế nào cho đúng?
Như với tất cả các liệu pháp thảo dược, yến sào phải được ăn thường xuyên và phải mất 3-5 tháng để có hiệu lực. Thời gian tốt nhất để ăn tổ yến là 1-2 giờ trước khi đi ngủ; vì thời gian này tốc độ tái tạo tế bào diễn ra nhanh hơn các khoản thời gian khác trong ngày gấp nhiều lần.
Theo lời khuyên của các nhà dinh dưỡng học, muốn đạt được hiệu quả tốt nhất khi ăn yến sào, các bạn phải ăn liên tục mỗi tối trước khi đi ngủ với liều lượng nhỏ. Một tuần hay một tháng ăn một lần thì sẽ chẳng có lợi ích gì. Với 100 gram yến sào, bạn có thể chưng 1 lần 1-2 tai yến bỏ tủ lạnh dùng ăn trong 1 tuần. (Nhớ bảo quản trong hủ thủy tinh để yến giữ nguyên chất lượng nhé).Nếu không có điều kiện mua yến tinh chế, các bạn có thể mua yến còn lông về sơ chế lại vừa thơm ngon, bổ dưỡng vừa tiết kiệm được một khoản kha khá.
Xem thêm: